Dans un grand saladier, mélanger la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes pour que la levure agisse. Ajouter la farine, le sel et l’huile, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage des petits pains :
Divisez la pâte levée en 10 à 12 parts égales. Formez des petits pains ronds et déposez-les sur un plan de travail fariné. Couvrez d’un torchon et laissez lever 15 minutes.
Cuisson des petits pains à la vapeur :
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les petits pains dans l’eau chaude pendant 30 à 60 secondes, en les retournant une fois. Retirez-les et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Une fois cuits, placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Conseils de présentation et de conservation
Présentation : Les petits pains sont meilleurs frais. Servez-les avec du beurre, de la confiture, du fromage ou en accompagnement d’une soupe.
Conservation : Une fois refroidis, conservez les petits pains dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer au four.
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