Dissoudre la levure dans le lait chaud avec le sucre et laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l’huile, l’œuf et le mélange de levure.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
Laisser lever à couvert pendant 1 heure.
2. Garniture :
Mélanger le fromage râpé, les champignons sautés, le paprika, l’oignon, les herbes et la mayonnaise/crème.
Assaisonner la garniture de sel et de poivre.
3. Façonnage :
Diviser la pâte levée en 10 à 12 parts.
Former une boule avec chaque part et l’aplatir légèrement.
Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Garniture :
Déposer une cuillerée de garniture au centre de chaque pain et appuyer légèrement.
Brosser les côtés de la pâte avec l’œuf battu.
5. Cuisson :
Cuire au four préchauffé à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu.
Remarques
Pour un dessus encore plus croustillant, augmenter la température à 200 °C après 15 minutes de cuisson pendant les 5 dernières minutes.
