• Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le yaourt, les œufs, et la levure activée. Pétrissez à la main ou avec un robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement le beurre mou en morceaux, et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement collante.
• Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1 à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Divisez-la en petites boules de taille égale et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez les boules lever à nouveau pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C (350°F). Badigeonnez les petites brioches avec le jaune d’œuf et saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez. Enfournez les brioches pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Laissez refroidir légèrement avant de servir ces brioches ultra moelleuses au yaourt. Idéales pour le petit déjeuner ou le goûter!
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de levée : 1h30
Bonne dégustation 
PETITES BRIOCHES MOELLEUSES AU YAOURT
