Préparez la pâte :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger 400 g de farine, 150 ml de lait chaud et 8 g de levure sèche. Bien mélanger.
Ajouter les ingrédients humides : ajouter 1 œuf, 30 ml d’huile végétale , 50 ml d’eau tiède, 4 g de sel et 10 g de sucre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes.
Pétrir à nouveau : Pétrir à nouveau la pâte pendant quelques minutes et la laisser reposer encore 10 minutes.
Préparez la garniture : 5. Purée de pommes de terre : Écrasez 350 g de pommes de terre bouillies dans un bol. 6. Ajoutez l’oignon : Hachez 1 oignon et ajoutez-le aux pommes de terre. 7. Assaisonnez : Ajoutez 2 g de sel, 2 g de poivre noir et 20 ml de lait. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assembler la pâte : 8. Abaisser la pâte : Étaler la pâte sur une surface farinée. 9. Ajouter la garniture : Répartir uniformément la garniture aux pommes de terre et aux oignons sur la pâte. 10. Façonner : Pliez et façonnez la pâte comme vous le souhaitez. 11. Dorure : Dans un petit bol, battre 1 œuf avec 30 ml de lait et badigeonner la pâte.
Cuisson de la pâte : 12. Cuisson : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire la pâte garnie pendant 20 minutes, en la retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et que la pâte soit bien cuite.
Préparation de la sauce : 13. Mélanger les ingrédients : Dans une casserole, mélanger 170 g de crème fraîche, 20 g de moutarde, 5 g de cassonade, 4 g d’ail hachées, 2 g de sel, 2 g de poivre noir, 2 g d’ail granulé et 20 ml de jus de citron. 14. Cuire : Cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe. 15. Garniture : Parsemer de 20 g de graines de sésame blanches avant de servir.
Servir : 16. Déguster : Servir la pâte cuite avec la sauce préparée et savourer ce plat réconfortant sans cuisson !
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