Pour réaliser une pâte feuilletée maison, commencez par verser la farine sur une surface lisse, comme un plan de travail, et formez un monticule en forme de volcan.
À part, ajoutez 60 g de farine à la pâte. Faites fondre le beurre au micro-ondes et, une fois fondu, ajoutez-le au centre de la farine, puis incorporez le sel et l’eau tiède.
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Mélangez le tout avec les mains légèrement huilées jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Formez ensuite une boule avec la pâte et incisez-la en croix. Placez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
Au bout de ce temps, sortez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie. Déposez ensuite 350 g de beurre au centre et refermez la pâte feuilletée dessus.
Étirez ensuite la pâte, mais dans un seul sens, jusqu’à ce qu’elle soit aplatie. Pliez-la en deux en la tenant par les bords et remettez-la au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200 °C, chaleur tournante. Une fois la pâte refroidie, enfournez-la. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Un délice !
