Préparation : Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Cuisson des épinards : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement ramollis. Assaisonnez de sel et de poivre noir, puis laissez refroidir légèrement. Préparation de la garniture : Dans un saladier, mélanger les épinards refroidis avec la ricotta, la mozzarella et le parmesan. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Montage des rouleaux : Déplier la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Étaler uniformément le mélange d’épinards et de fromage sur la pâte, en laissant une petite marge sur les bords. Rouler la pâte en serrant bien et souder les bords.
Préparation de la cuisson : Couper la pâte en tranches de 5 cm et les disposer sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner le dessus de dorure et saupoudrer de graines de sésame si désiré.
Cuisson : Enfourner et cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Suggestions de présentation : Ces rouleaux de pâte feuilletée sont parfaits en entrée ou pour un déjeuner léger. Servez-les chauds pour une texture et une saveur optimales, accompagnés d’une salade ou d’une sauce marinara ou crémeuse à l’aneth.
Notes du chef :
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