Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
Une fois les pommes de terre refroidies, égouttez bien le thon et placez-le dans un grand saladier. Ajoutez les œufs durs hachés, le parmesan râpé, le jus de citron et le persil haché.
Ajoutez la purée de pommes de terre au mélange de thon et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez.
Avec les mains humides, formez des boulettes de viande et disposez-les sur un plat. Réfrigérez au moins une heure pour que le mélange se raffermisse et devienne compact.
Avant de servir, garnissez d’un filet d’huile d’olive vierge extra et de quelques feuilles de persil.
Pâté de charcuterie au thon et pommes de terre : une recette fraîche et savoureuse pour toutes les occasions !
