Pâte Croustillante Maison pour Fritures Légères et Dorées
Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélange la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Ajout de l’eau glacée :
Verse progressivement l’eau glacée dans le mélange sec en fouettant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, légèrement épaisse, sans trop la travailler (ne pas trop fouetter pour éviter que la pâte devienne élastique).
Utilisation :
Trempe directement tes crevettes, morceaux de poulet, légumes ou poissons dans cette pâte, puis fais-les frire immédiatement dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
