1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Portez l’eau à ébullition avec le beurre et une pincée de sel.
3. Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Remettez la casserole sur feu doux et remuez pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.
5. Hors du feu, incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
6. Utilisez une poche à douille pour former des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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