1. Préparez la pâte
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un saladier, mélangez 175 g (1 1/2 tasse) de farine 00, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé. Remuez les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Fouettez les ingrédients humides :
Dans un autre bol, fouettez ensemble 5 cuillères à soupe de yaourt, 1 gros œuf et 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien combiné.
Combinez les mélanges :
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant doucement avec un fouet ou une cuillère jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela peut rendre les crêpes dures.
2. Faites cuire les crêpes
Chauffez la poêle :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile ou de beurre pour éviter qu’elle ne colle.
Faites cuire les crêpes :
Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former de petites crêpes rondes, environ 2 à 3 cuillères à soupe de pâte par crêpe.
Faites cuire chaque crêpe pendant 2 à 3 minutes d’un côté, jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface et que les bords semblent fermes. Retournez la crêpe et faites cuire encore 1 à 2 minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Servez
Garnissez et dégustez :
Une fois toutes les crêpes cuites, saupoudrez-les d’un peu de sucre pendant qu’elles sont encore chaudes pour une touche de douceur.
Servez immédiatement, nature ou avec vos garnitures préférées comme du miel, de la confiture, des fruits frais ou une cuillerée de yaourt.
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