Saisir la viande : Fais chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et fais dorer le paleron de tous les côtés. Réserve-le.
Préparer les légumes : Dans la même cocotte, fais revenir les oignons, l’ail, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déglacer et mijoter : Verse le vin rouge dans la cocotte pour déglacer, puis ajoute le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Replace le paleron dans la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servir : Sers le paleron mijoté avec des légumes de saison ou une purée crémeuse pour un repas réconfortant. 🥔🥦
À savourer : Ce plat mijoté est parfait pour les amateurs de viande fondante, avec des saveurs riches et profondes, grâce à une cuisson lente en cocotte. 🤩
⏱ Temps de préparation : 20 min
⏲ Temps de cuisson : 3 h
👨👩👧👦 Portions : 6 personnes
