Pain super moelleux et aéré grâce à un ingrédient secret

-1 jaune
-Un peu de lait
Procédure
Dans un récipient, nous allons placer le lait avec le sucre et la levure. On mélange bien.
Ajoutez les œufs, l’huile et la cuillère à café de sel. On mélange pour intégrer.
Incorporez progressivement la farine et ajoutez le vinaigre.
Nous allons mélanger à l’aide d’une cuillère puis nous ajouterons les 120 grammes de farine restants à la pâte. Nous le retournons sur le comptoir pour commencer à pétrir.
On pétrit, on ouvre la pâte et on ajoute le beurre crémeux. Au début il sera un peu difficile de l’intégrer à la pâte, mais ne vous inquiétez pas, vous y arriverez !
On finit d’intégrer le beurre, on met la pâte dans un grand récipient et on recouvre de film. Nous laissons reposer environ 40 minutes.
Passé ce temps, nous allons pétrir à nouveau et étirer la pâte en formant un rectangle.
On badigeonne de 100 grammes de beurre fondu sur toute la surface.
Nous plions la pâte en deux comme s’il s’agissait d’une enveloppe et la badigeonnons à nouveau.
Nous plions à nouveau et brossons à nouveau. Nous répétons l’opération jusqu’à épuisement de tout le beurre.
Ensuite, nous couvrons la pâte et la laissons reposer 15 minutes.
Passé ce temps, on étire la pâte et on la coupe en lanières. Ensuite, nous prendrons chacune de ces bandes, les tordrons et les transformerons en beignets.
Nous disposerons les beignets sur une plaque à pâtisserie, avec une base de papier beurré. Badigeonner la surface d’un mélange de jaune d’oeuf et de lait. Si nous le souhaitons, nous pouvons saupoudrer de quelques graines, comme l’anis, le sésame ou le pavot.
Cuire au four préchauffé à environ 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Ensuite, nous retirons du four et, si désiré, saupoudrons de sucre en poudre.