500 ml de farine tout usage (plus un peu pour saupoudrer)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
190 ml d’eau tiède (ou de lait pour une saveur plus riche)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou toute autre huile neutre)
Beurre ou huile (pour la cuisson)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Fouetter jusqu’à homogénéité.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients humides
Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser l’eau tiède (ou le lait) et l’huile d’olive. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Étape 3 : Pétrir la pâte
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine si nécessaire.
Étape 4 : Repos de la pâte
Former une boule avec la pâte et la remettre dans le saladier. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Étape 5 : Façonner le pain
Après le repos, aplatir la pâte en une forme ronde ou ovale d’environ 1,25 cm d’épaisseur. À l’aide d’un couteau, entailler légèrement le dessus (cela permet une cuisson uniforme).
Étape 6 : Cuisson à la poêle
Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-doux. Ajoutez un peu de beurre ou d’huile. Placez la pâte dans la poêle et couvrez. Faites cuire 5 à 7 minutes d’un côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 7 : Retournez et faites cuire
Retournez le pain et faites cuire 5 à 7 minutes de plus de l’autre côté, à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Pour vérifier la cuisson, tapotez le pain ; il doit sonner creux.
Étape 8 : Laissez refroidir et servez
Transférez le pain sur une grille et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le trancher. Servez chaud avec du beurre, de la confiture ou vos garnitures préférées.
Conseils pour un pain parfait à la poêle
Utilisez un liquide tiède : l’eau ou le lait tiède activent la levure chimique et lui donnent une texture plus moelleuse.
Ne pétrissez pas trop : Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse ; un pétrissage excessif peut rendre le pain dur.
Cuisson lente et douce : Faites cuire le pain à feu moyen-doux pour qu’il cuise à cœur sans brûler.
Amusez-vous avec les saveurs : Ajoutez des herbes, de l’ail ou du fromage à la pâte pour une touche savoureuse.
Suggestions de présentation
Toast au petit-déjeuner : Tranchez et grillez le pain, puis garnissez-le d’avocat, d’œufs ou de beurre de noix.
Sandwichs : Utilisez-le comme base pour vos sandwichs ou wraps préférés.
Soupe : Servez-le avec des soupes, des ragoûts ou du chili pour un repas réconfortant.
Pain dessert : Tartinez de beurre et saupoudrez de sucre à la cannelle pour une douceur sucrée.
Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais le pain pourrait être plus dense. Pour une texture plus légère, utilisez moitié farine complète et moitié farine tout usage.
2. Puis-je préparer ce pain à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le cuire.
3. Comment conserver les restes ?
Conservez le pain dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
4. Puis-je congeler ce pain ?
Oui, enveloppez-le bien dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.
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