325 grammes de courgettes (environ 2 courgettes moyennes)
1 cuillère à café de sel
1 ½ tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
1 ½ cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de paprika
3 gros œufs
⅓ tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’eau
1 brin de thym frais (tiges retirées et feuilles hachées)
80 grammes de cheddar (coupé en cubes de ⅓ de pouce)
Instructions
Préparez la poêle :
Préchauffer le four à 175 °C. Graisser un moule à cake standard de 23 x 13 cm avec une fine couche d’ huile d’olive et le fariner pour bien l’enrober. Vous pouvez également chemiser l’intérieur du moule de papier sulfurisé.
Préparez les courgettes : 2. Retirez les extrémités des courgettes et râpez-les dans une passoire à l’aide du côté large d’une râpe à boîte. Ajoutez le sel et mélangez pour bien répartir. Laissez égoutter l’excédent d’eau des courgettes pendant au moins 15 minutes.
Mélanger les ingrédients secs : 3. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le paprika.
Mélanger les ingrédients humides : 4. Dans un autre bol, fouetter les œufs, l’huile d’olive et l’eau jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter les courgettes et le thym égouttés au mélange d’œufs et mélanger.
Mélanger les ingrédients secs et humides : 5. Ajouter le mélange d’œufs au mélange de farine. À l’aide d’une spatule, mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Attention à ne pas trop mélanger la pâte pour que le pain reste tendre.
Assembler le pain : 6. Étaler la moitié de la pâte dans le moule à pain préparé. Ajouter la moitié des cubes de cheddar uniformément sur la pâte. Étaler le reste de la pâte sur le dessus et lisser la surface. Coller les cubes de fromage restants dessus.
Cuisson : 7. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement : 8. Une fois le pain aux courgettes cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule. Transférez ensuite le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Suggestions de présentation
Servir les tranches tièdes avec une noisette de beurre.
Accompagnez-le d’un bol de soupe ou d’une salade fraîche pour un repas complet.
À déguster seul comme collation salée.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées pour éviter l’excès d’humidité dans le pain.
Utilisez du cheddar fraîchement râpé pour une saveur et une texture optimales.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le pain léger et tendre.
Avantages nutritionnels
Courgette : Faible en calories et riche en vitamines A et C.
Fromage cheddar : Fournit du calcium et des protéines.
Œufs : Offrent des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels.
Informations diététiques
Végétarien : Oui
Sans gluten : Non (utilisez de la farine sans gluten pour le rendre sans gluten)
Sans produits laitiers : Non
Conseils de stockage
Conservez les restes de pain dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Ce pain peut également être congelé. Enveloppez chaque tranche de film plastique et conservez-la dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-la à température ambiante avant de servir.
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