Ingrédients
Pour le pain :
300 g de farine de blé entier
250 ml de yaourt aigre (à l’européenne)
2,5 g de bicarbonate de soude
5 g de sel
15 ml d’huile d’olive (facultatif, pour une mie plus moelleuse)
Pour la garniture :
30 g de graines mélangées : Flocons d’avoine Graines de citrouille
Graines de tournesol Graines de lin 15 ml d’eau pour le badigeonnage Instructions étape par étape Préparation (10 minutes) : Préchauffez votre four à 180 °C. Placez une plaque à pâtisserie ou un faitout à l’intérieur pour le chauffer. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé si vous n’utilisez pas de faitout. Préparation de la pâte (15 minutes) : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel. Créez un puits au centre des ingrédients secs. Versez progressivement le yaourt aigre en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez de l’huile d’olive si vous en utilisez. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte hérissée se forme.
Pain rustique au yaourt de blé entier et aux graines mélangées
