Éditeur vidéo Ohga • 1er mars 2025
Le pain protéiné est devenu un aliment essentiel pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou riche en protéines . Parfait pour remplacer le pain traditionnel, ce type de pain offre une alternative valable, riche en protéines et pauvre en sucre. Dans cette recette, nous vous montrons comment réaliser un pain protéiné sans farine et sans levure , en utilisant seulement deux ingrédients principaux : les blancs d’œufs et les graines de lin .
Ingrédients pour préparer du pain protéiné :
Blancs d’oeufs pasteurisés : 500 gr
Graines de lin : 180 gr
Pour garnir : Graines de sésame (facultatif)
Préparation du pain protéiné :
Step 1: Tritare i semi di lino Per prima cosa, prendi i semi di lino e tritali finemente fino a ottenere una polvere fine simile alla farina. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza uniforme nel pane. Monta gli albumipastorizzati con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa. È importante che gli albumi siano ben montati, per garantire un pane morbido e leggero.
Step 2: Unire gli ingredienti Aggiungi i semi di lino tritati agli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Il composto deve risultare omogeneo e morbido. Non mescolare troppo energicamente per non smontare gli albumi.
Step 3: Cottura Prendi uno stampo per plumcake e rivestilo con carta da forno o spennellalo con un po’ di olio per evitare che il pane si attacchi. Versa il composto nello stampo, livellando la superficie con una spatola. Inforna a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie del pane sarà dorata e, infilando uno stecchino, questo uscirà asciutto. Se il pane è ancora umido all’interno, lascia cuocere qualche minuto in più.
Step 4: Raffreddamento e guarnizione Una volta sfornato, lascia raffreddare il pane proteico per qualche minuto. Puoi guarnirlo con semi di sesamo per aggiungere un tocco croccante e nutriente, ma questa parte è facoltativa.
Conservazione del pane proteico
Vous pouvez conserver le pain protéiné dans un sac en papier à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez également le congeler et le décongeler au besoin, préservant ainsi sa fraîcheur.
Idées de dégustation du pain protéiné
Ce pain protéiné est parfait pour être consommé le matin, grillé au petit-déjeuner avec un peu de confiture sans sucre ou de beurre de cacahuète. Il accompagne également parfaitement vos repas, accompagnant salades, légumes grillés ou servant de base à des sandwichs protéinés. Sa texture moelleuse et son goût délicat le rendent polyvalent et se prête à de nombreuses combinaisons.
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