pain moelleux à l’ail et au persil
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la levure avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, versez la farine et le sel, mélangez. Ajoutez le mélange de levure, puis l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Première levée :
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparation de la garniture :
- Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail et le persil. Réservez.
- Façonnage :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dégazez la pâte en appuyant dessus pour enlever l’air, puis étalez-la en un rectangle.
- Badigeonnez la surface de la pâte avec le mélange de beurre, d’ail et de persil.
- Façonnage final :
- Roulez la pâte en un long boudin et découpez-la en morceaux de taille égale.
- Placez les morceaux dans un moule à cake (ou autre moule) préalablement graissé, en les serrant légèrement.
- Deuxième levée et cuisson :
- Laissez lever de nouveau pendant 15 à 20 minutes.
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit à cœur.
- Dégustation :
- Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu à la sortie du four pour un goût encore plus gourmand.
