1. Activer la levure :
Dans un bol, mélanger la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, le lait tiède et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrir :
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
4. Repos :
Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (elle doit doubler de volume).
5. Former les galettes :
Dégazer la pâte, puis la diviser en 8 à 10 boules. Étaler chaque boule en forme de disque épais (environ 1,5 cm d’épaisseur).
6. Cuisson :
Faire chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse. Cuire chaque galette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à l’intérieur.
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