Préparation :
1. Versez la farine dans un saladier et faites un trou au centre.
2. Dissolvez la levure dans l’eau, puis incorporez le mélange à la farine en plusieurs fois.
3. Ajoutez enfin le sel.
4. Mélangez avec une cuillère en bois en essayant d’incorporer un maximum d’air.
5. Couvrez d’un film plastique et laissez lever environ 1 heure et demie.
6. Pliez la pâte en deux, en la ramenant des bords vers le centre.
7. Couvrez d’un film plastique et laissez lever à nouveau pendant 1 heure et demie.
8. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis pliez-la pour former un pain.
9. Placez le pain dans un moule et laissez-le reposer 15 minutes.
10. Incisez la surface du pain avec des ciseaux.
11. Cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 125 °C pendant 20 minutes, puis terminer la cuisson à 120 °C pendant 30 minutes supplémentaires.
Bon appétit !
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