1. Mettez de l’eau salée dans une casserole et ajoutez quatre œufs. Laissez-les bouillir pendant 10 ou 12 minutes, puis rincez-les à l’eau froide et épluchez-les. Réservez. Pelez l’oignon et l’ail et coupez-les en très petits morceaux. Réservez.
2. Dans un bol, mettre les miettes de trois tranches de pain trempées dans le lait. Dans un grand bol, mettre la viande hachée, bien assaisonner, ajouter le persil haché, 2 jaunes d’oeufs, un peu d’origan, l’oignon et l’ail haché, ajouter la chapelure un peu égouttée. Nous mélangeons très bien tous les ingrédients, jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
3. Dans un plat de cuisson long et étroit, placez une couche de viande, placez les œufs durs comme indiqué sur la photo, ajoutez les petits morceaux de jambon haché, disposez bien et ajoutez le reste de la viande jusqu’à ce que les œufs soient bien recouverts, à l’aide d’une spatule en plastique placez bien la viande.
4. Préchauffez le four à 160º et mettez notre pain au four pendant dix minutes. Pendant ce temps, préparez 2 cuillères à soupe de ketchup, une de miel et un peu de poudre de poivre dans un petit bol et mettez-le au micro-ondes pendant environ une demi-minute. Après dix minutes, retirez le rouleau de viande du four et, à l’aide d’une spatule de cuisine ou d’un pinceau, étalez le ketchup au pien sur le rouleau de viande et remettez-le au four pendant une heure à 160º, dans la zone inférieure-moyenne du four pour qu’il ne brûle pas sur le gril.
PAIN DE VIANDE FARCI AUX ŒUFS
