Pain de viande en croûte de parmesan : un plat original et très savoureux

Préparation :
1. Coupez l’aubergine en tranches et placez-les dans un récipient avec du sel.
2. Laissez reposer une heure.
3. Trempez le pain rassis et essorez-le bien.
4. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le parmesan, le pain, les œufs, le sel et le persil.
5. Séchez et faites frire les aubergines.
6. Assemblez le pain de viande et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.