Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement graissé. Couvrir d’une pellicule plastique ou d’un torchon.
Laisser lever :
Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3.5 Formation du pain
Dégonfler la pâte :
Une fois levée, dégonflez doucement la pâte et transférez-la sur une planche à pâtisserie farinée.
Formez un rectangle :
Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en formant un rectangle d’environ 30×20 cm.
Rouler la pâte :
Roulez la pâte en commençant par un côté court, en formant un cylindre. Fermez hermétiquement les extrémités.
Disposer dans le moule :
Placez le cylindre dans la miche de pain, avec la fermeture vers le bas. Couvrir d’un torchon et laisser lever encore une heure.
3.6 Cuisson du pain
Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 220 °F (430 °C).
Cuire au four :
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