1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez deux moules à cake de 20×10 cm, ou utilisez un spray de cuisson avec farine. Tapissez de papier sulfurisé et réservez.
2. Placez les courgettes râpées dans un torchon de cuisine, rassemblez les coins et tordez pour extraire le maximum de liquide possible. Réservez.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle moulus et la noix de muscade. Réservez.
4. Dans un autre grand bol, fouettez ensemble le beurre fondu et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les �ufs, le jus d’orange et l’extrait de vanille, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis incorporez délicatement les carottes râpées, les courgettes, les pommes et les noix de pécan hachées.
6. Répartissez la pâte de manière égale entre les moules à cake préparés. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et reprennent leur forme lorsqu’on les presse doucement.
7. Laissez les pains refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage au fromage à la crème.
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème :
1. Dans un bol moyen, mélangez le fromage à la crème ramolli et le beurre avec un batteur à main jusqu’à consistance lisse.
2. Ajoutez progressivement 250 g de sucre glace, en mélangeant bien. Ajoutez le jus d’orange, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance de glaçage souhaitée.
3. Glacez les pains refroidis et dégustez !
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 55-60 minutes
Temps Total : 1 heure 20 minutes
Calories : 390 kcal par portion
Portions : 12 portions
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