Préparation :
Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Beurrer et fariner deux moules à pain de 20 x 10 cm.
Battre les œufs dans un grand saladier au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légèrement jaunes et mousseux. Ajouter le sucre blanc, les courgettes, l’huile, les bananes, la cassonade et la vanille, puis bien mélanger. Incorporer la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les canneberges et les noix. Répartir la pâte uniformément dans les moules à pain préparés.
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (45 à 50 minutes). Laisser refroidir dans les moules à pain sur une grille avant de démouler et de servir.
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles : Calories 272 / Matières grasses totales 11 g Matières grasses saturées 2 g Cholestérol 28 mg Sodium 230 mg Glucides totaux 40 g Fibres alimentaires 2 g Sucres totaux 21 g Protéines 4 g Vitamine C 2 mg Calcium 42 mg Fer 1 mg Potassium 117 mg
