Dans un bol, mélangez la levure et le sucre avec l’eau tiède. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Dans un autre grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparation de la garniture à l’ail :
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’ail haché, et le persil. Réservez.
3. Façonnage du pain :
Une fois la pâte levée, divisez-la en petites boules de taille égale.
Trempez chaque boule dans le mélange beurre-ail-persil, puis disposez-les côte à côte dans un moule circulaire ou à couronne.
Saupoudrez généreusement les boules avec la mozzarella râpée (et le parmesan râpé si désiré) pour une couche supplémentaire de gourmandise.
4. Cuisson :
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