Croque-Norvégien (Croque au Saumon Fumé)

Ingrédients :4 tranches de pain de mie ou pain de campagne100 g de saumon fumé100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)2 c. à soupe de crème fraîche épaisse1 c. à soupe de moutarde de Dijon (optionnelle)Quelques brins d’aneth frais1 citron (pour le jus)30 g de beurreSel et poivrePréparation : lire la suite page suivante

Ragoût de Sanglier pour Noël

Ingrédients :1,5 kg de sanglier (épaule ou cuisse), coupé en gros cubes75 cl de vin rouge corsé2 oignons3 carottes2 gousses d’ail1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)50 cl de bouillon de volaille2 c. à soupe de farine4 c. à soupe d’huile d’olive200 g de lardons fumésSel, poivreHerbes de ProvencePréparation : lire la suite page suivante

Gâteau aux patates douces

Ingrédients: 200g de sucre 100 g de cassonade 120 ml de lait entier 2 gros œufs 450 g de patates douces (environ 2 moyennes), pelées et coupées en morceaux 115 g de beurre doux, ramolli 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de muscade … Lire la suite

Magret de Canard au Miel et Vinaigre Balsamique

Ingrédients :1 magret de canard2 c. à soupe de miel3 c. à soupe de vinaigre balsamiqueSel et poivre1 branche de thym (optionnelle)1 petite noix de beurre (optionnelle)Préparation : lire la suite page suivante

Krumchy du Chef Christophe Michalak

Ingrédients : 40g de noisettes 120g de farine 0,5 sachet de levure chimique 90g de beurre demi-sel 2 jaunes d’œufs 60g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanilléPour le caramel beurre salé :lire la suite page suivante

Flan Pâtissier sans Pâte

Ingrédients : 100cl de lait 15cl de crème liquide 170g de sucre en poudre 110g de maïzena 5 œufs 1 cuillère à soupe de vanille liquidePréparation : lire la suite page suivante

Gaufres Croustillantes (comme à la fête foraine)

Ingrédients : 500g de farine T55, tamisée 4 œufs battus ~73cl de liquide (moitié lait entier, moitié bière pour des gaufres croustillantes) 11g de levure chimique (1 sachet) 3g de sel (environ 3 pincées) 80g de sucre (blanc, vanillé ou vergeoise brune) 125g de beurre doux fondu, refroidi Arômes au choix : vanille, fleur d’oranger, zeste d’orange ou citron, rhum, cognac…Préparation : lire … Lire la suite

Gâteau au Fromage Blanc

Ingrédients : 3 œufs 500g de fromage blanc (20% ou 40% MG selon votre préférence) 100g de sucre 90g de farine Facultatif : Zeste d’un demi-citron ou 1/2 cuillère à café de vanille liquidePréparation : lire la suite page suivante

Gâteau au Yaourt

Ingrédients : 1 pot de yaourt nature (le pot sert de mesure) 3 pots de sucre 4 pots de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pot d’huilePréparation : lire la suite page suivante