380 grammes de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
2 œufs
Sel
Poivre
Paprika
Huile d’olive
4 tortillas (réchauffées)
Beurre fondu
Fromage mozzarella, râpé (environ 1 tasse)
30 grammes d’oignon nouveau, haché
1 cuillère à café de lait (facultatif)
Persil (facultatif, pour la garniture)
Instructions
Étape 1 : Préparez les œufs
Fouetter les œufs :
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait (le cas échéant), le sel, le poivre noir et le paprika. Ce mélange forme la base de votre omelette et ajoute une saveur délicieusement assaisonnée.
Étape 2 : faites cuire la viande hachée
Chauffer l’huile :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Cuire la viande :
Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en la brisant avec une cuillère pendant la cuisson. Assurez-vous que la viande est bien cuite et a une belle texture uniforme.
Égoutter l’excès de graisse :
À l’aide d’une écumoire, égoutter l’excès de gras de la viande cuite. Cette étape permet de s’assurer que votre omelette n’est pas trop grasse et conserve une bonne texture.
Étape 3 : faites cuire l’omelette
Versez le mélange d’œufs :
Verser le mélange d’œufs dans la poêle avec la viande cuite. Remuez la poêle pour enrober uniformément le fond. Laissez cuire l’omelette quelques minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à prendre et que le fond ne coule plus.
Étape 4 : Assembler l’omelette
Ajouter le fromage et l’oignon nouveau :
Saupoudrer la moitié de mozzarella râpée et d’oignon nouveau haché sur la moitié de l’omelette. Le fromage commencera à fondre, créant une garniture gluante et délicieuse.
Étape 5 : Pliez et faites cuire
Pliez l’omelette :
À l’aide d’une spatule, repliez délicatement l’autre moitié de l’omelette sur la garniture pour créer une forme de demi-lune. Ce pli emprisonne le fromage et l’oignon nouveau à l’intérieur, leur permettant de se fondre avec les œufs et la viande.
Cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu :
Réduire le feu à doux et cuire encore une minute ou deux, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que l’omelette soit bien cuite.
Étape 6 : Servir
Réchauffer les tortillas :
Glisser l’omelette cuite sur une tortilla chaude. Arroser de beurre fondu rehausse la saveur et ajoute une délicieuse richesse.
Ajouter les garnitures :
Garnir du reste de mozzarella et d’oignon nouveau. Garnir de persil frais si désiré.
Sers immédiatement :
Servez l’omelette immédiatement pendant qu’elle est chaude et que le fromage est encore fondant.
Conseils pour réussir
Assaisonnement: Rectifier l’assaisonnement dans le mélange d’œufs à votre goût. Ajoutez plus de paprika pour une touche plus épicée ou plus de poivre noir pour plus de saveur.
Cuisson de la viande : Assurez-vous que la viande hachée est bien dorée pour un goût riche et savoureux. Drainer l’excès de graisse est essentiel pour une omelette non grasse.
Choix de fromages : Bien que la mozzarella soit recommandée, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages comme le cheddar ou le gouda pour différents profils de saveurs.
Avantages pour la santé
Cette omelette est une centrale de nutriments, combinant les protéines des œufs et de la viande avec les vitamines et les minéraux présents dans les oignons nouveaux et le persil. L’utilisation d’huile d’olive ajoute des graisses saines, ce qui fait de ce plat un repas bien équilibré pour commencer votre journée.
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