Préparation :
Cuisson du chou-fleur :
Portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez les fleurons de chou-fleur.
Faites cuire le chou-fleur pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur mais encore croustillant.
Égouttez et réservez.
Cuisson des légumes :
Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les fleurons de chou-fleur cuits et faites cuire encore 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du paprika, de l’origan, du sel et du poivre. Préparation de l’omelette : Battez les œufs et le lait (ou l’eau) dans un bol. Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle et réduisez le feu. Faites cuire l’omelette pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et le dessus presque cuit. Finition au four (facultatif) : Pour une frittata particulièrement moelleuse, placez la poêle sous le gril du four (à puissance maximale) pendant 2 à 3 minutes pour bien dorer la surface. Vous pouvez également poursuivre la cuisson sur la cuisinière, en couvrant la poêle pour que le dessus soit bien cuit. Service : Garnissez la frittata de fromage râpé (facultatif) et d’herbes fraîches de votre choix. Coupez la frittata en parts et servez avec une salade fraîche ou une tranche de pain complet.
