Olives marinées citron et quatre-épices

Ciselez finement l’échalote. Zestez finement les citrons.
Dans un bocal, versez l’huile d’olive, ajoutez l’échalote ciselée, le zeste des 2 citrons et le 4 épices. Ajoutez les olives égouttées, fermez le bocal et agitez doucement le bocal jusqu’à ce que les olives soient bien imprégnées de la sauce. Réservez dans un endroit frais (placard) 1 à 2 jours avant de déguster à l’heure de l’apéritif. Pour une conservation plus longue, mettez votre bocal au réfrigérateur