Ingrédients
Olives : 1 kg
Eau : 1 litre
Sel : 100g
Feuilles de laurier : au goût
Préparation
Avant de commencer le processus, il est important de sélectionner des olives de bonne qualité, fraîches et fermes au toucher. Une fois sélectionnés, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 20 jours. Il est essentiel qu’ils soient complètement immergés, il est donc recommandé de placer un poids dessus pour assurer leur immersion. Durant cette période, changez l’eau quotidiennement pour assurer une élimination efficace du goût amer.
Après ce processus de trempage, il est temps de préparer la saumure. Dans une grande casserole, mélanger le litre d’eau avec les 100 g de sel. Portez ce mélange à ébullition.
En même temps, rincez les olives et placez-les dans des bocaux en verre préalablement stérilisés.
Une fois la saumure refroidie, versez-la délicatement sur les olives dans les bocaux, en veillant à ce qu’elles soient entièrement recouvertes.
Ajoutez des feuilles de laurier au goût dans chaque pot, ce qui ajoutera un arôme et une saveur distinctifs à la préparation.
Le processus de marinade des olives est une tradition qui se transmet de génération en génération dans de nombreuses cultures.
Non seulement c’est une excellente technique pour conserver ces délicieux fruits, mais elle améliore également leur saveur et leur texture.
En suivant cette méthode, vous vous assurez non seulement d’avoir une délicieuse collation à portée de main toute l’année, mais vous faites également revivre une tradition ancienne qui célèbre la richesse et la diversité de la gastronomie mondiale. Régalez-vous de vos olives marinées !
