1. D’accord, préchauffez d’abord le four à 180 degrés. Épluchez la mandarine et coupez-la en quartiers.
2. Remuez ensuite les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le fromage blanc faible en gras. Incorporer successivement le sucre vanillé, la poudre à pudding et la levure chimique. Incorporez 1 ou 2 traits d’arôme citron et la cuillère à café d’huile.
3. Versez ensuite la pâte dans les moules à muffins, étalez dessus les morceaux de mandarine et enfournez pour 30 minutes.
4. Au bout de 20 minutes, réduisez la température à 150°C.
5. Laissez maintenant les muffins refroidir. Si vous les trouvez trop mous, vous pouvez les mettre un moment au réfrigérateur.
Ohh wow toute la famille est devenue accro aux muffins au cheesecake et aux mandarines !
