Préparation des œufs :
Choisissez des œufs frais :
Choisissez des œufs à surface rugueuse ; ils sont plus frais et le blanc et le jaune d’œuf sont moins susceptibles de se séparer.
Agitez les œufs ; si vous entendez un bruit, l’œuf n’est pas frais.
Nettoyez les œufs :
Ajoutez une pincée de sel dans un bol d’eau.
Lavez soigneusement les œufs dans cette eau pour éliminer la saleté et les bactéries. Nettoyez jusqu’à ce que les œufs brillent.
Préparation de l’eau :
Faire bouillir l’eau :
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