Préparer le lait vanillé :
Faites chauffer le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue en deux.
Laissez infuser à feu doux pendant quelques minutes pour bien parfumer le lait.
Retirez la gousse de vanille si utilisée.
Préparer le mélange œufs-sucre :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Incorporation du lait chaud :
Versez doucement le lait chaud sur les œufs tout en fouettant continuellement pour éviter de cuire les œufs trop rapidement.
Cuisson au bain-marie :
La suite dans a la page suivante
