Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de piment fort pour relever la sauce.
Version chorizo : Faites revenir quelques rondelles de chorizo avec les oignons pour une saveur encore plus espagnole.
Version végétarienne : Remplacez les œufs par des pois chiches ou du tofu soyeux pour une alternative végétale.
Version fromagère : Parsemez de fromage râpé (manchego, cheddar ou feta) avant de couvrir pour une touche fondante.
Conseils pratiques :
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