Les œufs à l’espagnole sont une recette simple et savoureuse qui met à l’honneur les saveurs ensoleillées de la cuisine méditerranéenne. Composée de tomates, de poivrons et d’épices, cette préparation généreuse et colorée rappelle les célèbres plats ibériques comme la shakshuka ou les huevos rancheros. Facile à réaliser, elle constitue un repas complet et équilibré, idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial.
Ce plat se distingue par son mélange d’ingrédients authentiques qui apportent une richesse gustative incomparable. Les tomates concassées et le concentré de tomates forment une base onctueuse, relevée par l’origan et le paprika fumé, typiques de la cuisine espagnole. Les poivrons ajoutent une touche de douceur et de croquant, tandis que les olives vertes apportent une légère pointe d’amertume qui équilibre l’ensemble.
Les œufs, cuits directement dans la sauce, restent fondants et permettent de profiter pleinement de toutes les saveurs du plat. Selon les préférences, il est possible d’adapter la cuisson pour obtenir un jaune plus ou moins coulant. Ce mode de préparation rend les œufs à l’espagnole particulièrement appétissants et parfaits pour être dégustés avec du pain grillé ou des céréales comme le riz ou le quinoa.
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