Flocons d’avoine : 1 tasse (130 g)
Eau chaude : 1 verre (250 ml)
Œufs : 2
Yaourt nature : 1 verre (120 g)
Édulcorant (facultatif) : 3 cuillères à soupe
Beurre fondu : 3 cuillères à soupe (ou utilisez de l’huile de coco ou d’olive)
Noix : 1 tasse, hachées
Amandes : ½ tasse, hachées
Graines de sésame : 2 cuillères à soupe, grillées pendant 1 minute
Sel : une pincée
Poudre à pâte : 1 cuillère à soupe
Essence de vanille : quelques gouttes
Farine de noix de coco ou d’amande : 2 cuillères à soupe
Baies (myrtilles ou de préférence) : 1 verre, rincées
Directions :
Préparez les flocons d’avoine :
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine avec de l’eau chaude.
Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber l’eau et de ramollir.
Mélanger les ingrédients humides :
Après 10 minutes, ajouter les œufs et le yaourt aux flocons d’avoine trempés.
Incorporer l’édulcorant (si vous en utilisez), le beurre fondu (ou l’huile de coco/olive) et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les noix et les graines :
Hacher les noix et les amandes avec un couteau et les ajouter au mélange d’avoine.
Faire griller les graines de sésame pendant environ une minute dans une poêle sèche et les ajouter au mélange.
Mélanger les ingrédients secs :
Ajouter une pincée de sel, de levure chimique, d’essence de vanille et de farine de noix de coco ou d’amande dans le bol.
Mélanger bien le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les baies :
Incorporer délicatement les baies rincées (comme les myrtilles) dans la pâte, en veillant à ce qu’elles soient bien réparties.
Cuisson :
Verser le mélange dans un plat de cuisson préparé recouvert de papier sulfurisé ou légèrement graissé.
Cuire au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit ferme.
Servir :
Laisser refroidir légèrement avant de trancher. Déguster tiède ou à température ambiante.
Suggestions de présentation :
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