Jus d’1/2 citron
200g de blancs d’œufs
Une pincée de sel
200g de sucre en poudre
20g de fécule de maïs
500 g de mascarpone ou de fromage frais
30g de sucre en poudre
Une pincée de vanille
150 ml de crème (33%)
200-250g de framboises
Procédure
Préparation du mélange de base :
Dans un grand bol, ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel.
Battre jusqu’à ce que les blancs commencent à former des pics mous.
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