- Pour commencer, mélangez le sucre et la levure sèche dans deux verres et demi d’eau (300 ml) jusqu’à dissolution.
- Ajoutez ensuite progressivement la farine (660 grammes) et le sel (8 grammes). La quantité de farine peut varier en fonction de sa qualité, alors ajoutez-la soigneusement.
- Récupérez et pétrissez un peu la pâte. Comme il est très mou, il peut coller à vos mains à ce stade.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile (40 ml) et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte molle et non collante.
- Ensuite, couvrez-la et laissez la pâte fermenter jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois le temps de repos terminé, la pâte fermentée est dégazée et divisée en 8 parts égales. Former chaque partie en une pâte ronde.
- Étalez chaque pâte en appuyant dessus du bout des doigts. Si la pâte colle aux mains, utilisez de temps en temps un peu de farine.
- Pendant ce temps, faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle.
- Étape suivante, placez délicatement chaque pâte dans l’huile chaude et faites cuire en tournant constamment jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
- Une fois frits, retirez les gâteaux frits de l’huile et égouttez l’excédent de graisse sur du papier absorbant.
- Répétez le processus avec le reste de la pâte.
- Servir les gâteaux frits chauds. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou à l’heure du thé et sont incroyablement délicieux et moelleux.
Nous les appelons des gâteaux frits, mais tout le monde apprécie ce délice.
