J’ai essayé une nouvelle façon de cuisiner le chou : du chou tendre dans une pâte croustillante et dorée. Ce plat est très différent des crêpes au chou ordinaires : à la place de la pâte, une pâte délicate est utilisée et le chou lui-même s’avère aromatique et très savoureux.
Préparation du chou
Le chou ne doit pas être cru, il doit donc être blanchi jusqu’à ce qu’il soit modérément tendre. Il existe deux méthodes pour blanchir, tout comme pour préparer les rouleaux de chou.
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