1,8 kg de pommes de terre finement tranchées
110 g de gruyère râpé
500 ml de crème fraîche épaisse
2 échalotes hachées
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Dans une casserole, mélanger la crème fraîche épaisse, les échalotes, l’ail, le sel, le poivre et le thym. Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange soit fumant, puis laisser mijoter 10 minutes. Mixer ou écraser.
2. Laver et couper les pommes de terre finement en rondelles. Répartir sur quatre feuilles de papier aluminium, en les enveloppant deux fois au fond.
3. Verser le mélange crémeux uniformément sur les pommes de terre dans les papillotes. Refermer hermétiquement avec du papier aluminium.
4. Griller à feu doux indirect pendant 20 minutes, en retournant les papillotes (sans les retourner), puis griller 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Ouvrir les papillotes, ajouter le fromage râpé uniformément et griller 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir chaud !
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