Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez et réservez.
Préparer la sauce épicée : dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, la pâte de piment, le sucre, le vinaigre et un peu de poivre.
Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez l’ail haché et le piment émincé, faites revenir 30 secondes sans brûler.
Ajouter le bœuf et faites-le sauter rapidement 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Verser la sauce épicée dans la poêle, mélangez bien pour enrober le bœuf.
Incorporer les nouilles et faites sauter encore 2 minutes pour que tout soit chaud et bien mélangé.
Servir chaud, garni de ciboule ou coriandre fraîche, et graines de sésame.
Astuces :
Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
Pour plus de croquant, ajoutez des légumes comme des poivrons, carottes ou pousses de soja.
Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une variante.
