Nougat Glacé

Dans une casserole, faites chauffer le miel jusqu’à ce qu’il atteigne 140°C (utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier).
Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme dans un bol.
Lorsque le miel atteint la bonne température, versez-le en filet sur les blancs d’œufs tout en continuant de fouetter jusqu’à refroidissement complet.
Dans un autre bol, montez la crème fraîche liquide en chantilly.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs au miel à la chantilly, en ajoutant également les amandes effilées.
Versez le mélange dans un moule à cake tapissé de film alimentaire.
Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
Au moment de servir, démoulez le nougat glacé et coupez-le en tranches. Décorez avec les fruits rouges frais.