(pour environ 4 tasses)
1 tasse (100 g) de flocons d’avoine (flocons d’avoine)
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de cannelle moulue
Une pincée de sel
½ tasse (50 g) de canneberges séchées
½ tasse (50 g) de raisins secs, rincés à l’eau chaude
1 œuf
⅓ tasse (80 ml) de yaourt grec
3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile végétale
2 pommes , pelées et coupées en dés
½ tasse (100 g) de pépites de chocolat sans sucre
Instructions étape par étape
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (360 °F) pendant la préparation de la pâte à muffins. Graissez ou chemisez 4 moules ou ramequins allant au four de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
2. Préparez les ingrédients secs
Dans un saladier moyen, mélanger 250 ml de flocons d’avoine , 1 cuillère à café de levure chimique , 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de sel . Bien mélanger.
3. Préparez les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez 1 œuf , 1/3 de tasse de yaourt grec et 3 cuillères à soupe d’huile végétale . Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en veillant à bien incorporer les ingrédients pour obtenir un mélange crémeux.
4. Combinez les mélanges
Ajoutez les ingrédients humides au bol contenant les ingrédients secs, en remuant délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait donner des muffins trop denses.
Incorporer délicatement la 125 ml de canneberges séchées , la 125 ml de raisins secs rincés , les 2 pommes coupées en dés et la 125 ml de pépites de chocolat sans sucre . Remuer jusqu’à ce que les fruits et les pépites de chocolat soient bien répartis dans la pâte.
5. Divisez la pâte
Répartissez la pâte uniformément dans les moules ou ramequins préparés, en les remplissant aux trois quarts environ. Cela permettra aux muffins de bien lever pendant la cuisson.
6. Cuire les muffins
Enfournez les muffins 30 à 35 minutes , jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les muffins doivent avoir un dessus légèrement croustillant et un cœur moelleux.
7. Laisser refroidir et servir
Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir légèrement dans les moules ou les ramequins pendant quelques minutes. Servez-les chauds pour un moment réconfortant, ou laissez-les refroidir complètement pour les déguster plus tard.
Informations nutritionnelles (par muffin)
Portions : 4 muffins
Calories : 290 kcal
Matières grasses totales : 14 g
Matières grasses saturées : 4 g
Glucides : 38 g
Fibres : 5 g
Sucres : 14 g (provenant des fruits)
Protéines : 7 g
Conseils pour les meilleurs muffins :
Lire la suite sur la page suivante
