Conseil
Pour un résultat encore plus doux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de pomme de terre tandis que, pour une farine également adaptée aux intolérants au lactose, vous pouvez utiliser, comme alternative au lait et au beurre de vache, une boisson végétale et de l’huile de graines.
Si vous choisissez des myrtilles fraîches, notre suggestion, pour une réussite optimale, est de les transférer au congélateur pendant une demi-heure puis de les tremper dans la farine avant de les incorporer au reste des ingrédients : de cette façon elles ne couleront pas pendant la cuisson et restera bien visible au centre de la pâte.
Pour obtenir des muffins au dôme doré classique, nous vous suggérons de les cuire dans un four statique préchauffé à 190°C et de placer le moule sur la grille centrale du four.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir les gâteaux avec des pépites de chocolat blanc ou noir , ou vous pouvez leur donner une note croquante avec quelques amandes effilées.
Conservation
Les muffins aux myrtilles se conservent à température ambiante, sous une plaque allant au four, pendant 3 à 4 jours maximum .
