Pour le tourbillon de fromage frais :
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 gros jaune d’œuf
225 g de fromage frais ramolli
125 ml de sucre semoule
Comment préparer des muffins à la citrouille et au fromage frais ?
Préchauffer le four à 190 °C (thermostat 6) et chemiser des caissettes à muffins.
Dans un bol, mélanger la farine, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol, mélanger le sucre, la cassonade et la purée de potiron. Ajouter les œufs, l’huile et l’extrait de vanille, et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Répartir la pâte dans des moules à muffins.
Fouetter les ingrédients du glaçage au fromage frais et verser une cuillère à café de ce mélange dans chaque moule.
À l’aide d’un cure-dent, incorporer le fromage frais à la pâte à muffins.
Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit.
Laisser refroidir avant de servir.
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