Pressez les citrons et filtrez le jus pour en retirer les pépins et la pulpe. Réservez.
Assurez-vous que la crème est bien froide. Battez-la avec le sucre jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme.
Tarte aux fraises
Gâteau au yaourt ultra moelleux
Dans un saladier, mélanger le yaourt et le jus de citron petit à petit jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporer le mélange yaourt-citron à la crème fouettée en plusieurs fois. Fléchir pour obtenir une mousse légère et aérienne.
Remplir des verrines individuelles de mousse. Utiliser une poche à douille ou une cuillère pour répartir uniformément.
Décorer de zeste de citron et, si désiré, de quelques feuilles de menthe. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
En plus du zeste de citron, vous pouvez ajouter des biscuits écrasés comme base, des fruits rouges ou une touche de miel. L’astuce pour une mousse réussie est de bien mélanger la crème et le yaourt. Si vous n’avez pas de verres, utilisez des verres, des mugs ou tout autre joli récipient que vous avez sous la main. L’important est que vous vous régaliez !
