Dans un autre grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, les 2 tasses de sucre restantes et le sel.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble l’huile végétale, les œufs, le jus d’orange et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Veillez à ne pas trop mélanger.
Versez environ un tiers de la pâte dans le moule à cake préparé. Étalez la moitié du mélange de pommes sur la pâte. Répétez avec un autre tiers de la pâte et les pommes restantes. Enfin, recouvrez du reste de pâte. Vous pouvez disposer d’autres tranches de pomme en cercle sur le dessus pour un effet stylistique.
Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le retourner sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
