1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les saucisses et les faire dorer de tous côtés. Retirer de la casserole et réserver.
2. Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le parmesan, l’œuf, l’ail haché, l’origan, le sel et le poivre. Bien mélanger et former des boulettes. 3. Dans la même casserole, ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous côtés. Retirez-les et réservez avec les saucisses.
4. Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché et faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
5. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, le basilic séché et les flocons de piment rouge. Portez à frémissement.
6. Remettez les saucisses et les boulettes de viande dans la casserole et incorporez-les à la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.
7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Décorez de feuilles de basilic frais avant de servir.
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