Commencez par crémer le beurre ramolli et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le beurre soit léger et moelleux. Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs dans le mélange de beurre, en alternant avec le lait. Mélanger jusqu’à ce que tout soit simplement combiné, en évitant de trop mélanger.
Répartis la pâte dans des moules à muffins ou à mini-cakes légèrement beurrés ou chemisés de caissettes en papier. Lissez les dessus et tapotez-les doucement pour libérer des bulles d’air.
Enfourne à 170°C (chaleur tournante) pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre sorte propre. Les gâteaux doivent être dorés sur le dessus et bien gonflés.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
Astuce pour faciliter la recette: Utilise un robot pâtissier ou un batteur électrique pour gagner du temps et obtenir une texture plus aérée.
