1. Mélangez simplement la farine avec la levure sèche. Ajoutez ensuite le sel, le beurre, le sucre, l’œuf et le lait, puis pétrissez avec un crochet pétrisseur jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Laissez lever à couvert pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble.
Pour cela, coupez le beurre froid en morceaux, puis pétrissez-le rapidement avec les autres ingrédients pour former une boule afin qu’elle ne colle pas.
3. Pétrissez ensuite la pâte levée avec un peu de farine et battez vigoureusement.
4. Formez un boudin et façonnez-le en 12 boules égales. Abaissez chaque boule en un cercle d’environ 12 cm de diamètre.
5. Placez ce cercle sur une plaque de cuisson. Divisez ensuite la boule de crumble en 12 parts égales.
6. Déchirez le crumble en petits morceaux et répartissez-les sur la pâte levée.
Préchauffez le four.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180 °C (chaleur tournante) ou 180 °C (chaleur tournante). Les crumbles ne doivent pas brunir.
7. Après cuisson, retirer les crumbles et les laisser refroidir sur une grille.
8. Mélanger le sucre glace tamisé avec un peu d’eau tiède jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis badigeonner les crumbles et les laisser durcir.
Ces crumbles sont meilleurs frais.
